Soupe de légumes à la noix de coco et aux épices : une soupe épicée et crémeuse à base de légumes tels que les carottes, les patates douces et les épinards, avec une touche de noix de coco et des épices comme le curry et le cumin. Retrouvez plus de recettes en parcourant la catégorie « en Cuisine «
Astuce : Vous pouvez également ajouter des protéines comme des morceaux de poulet ou de tofu grillé si vous voulez une version plus consistante.
Voici une recette détaillée pour une soupe de légumes : noix de coco + épices :
Ingrédients Soupe de légumes
à la noix de coco et aux épices :
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 carottes pelées et coupées en dés
- 2 patates douces pelées et coupées en dés
- 4 tasses de bouillon de légumes (ou eau)
- 1 boîte de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- Sel et poivre noir, au goût
- 2 tasses d’épinards frais, hachés
Les Outils et ustensiles pour la recette :
- Une casserole ou une cocotte à feu moyen-élevé
- Un mixeur ou un blender (facultatif)
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La préparation de la recette :
Dans une casserole ou une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et l’ail, et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
Ajouter les carottes et les patates douces, et les faire sauter pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco, le curry, le cumin, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les épinards et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes.
Utilisez un mixeur ou un blender pour mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu plus de bouillon de légumes ou d’eau pour l’adapter à votre goût.
Servir chaud, accompagné de quelques feuilles de coriandre fraîche pour garnir si désiré.
Bonne dégustation ! N’hésitez pas à nous faire des commentaires si vous avez des question ou besoin de plus de détail sur les étapes.